Information sur l'emploi, la formation et les métiers en Normandie

Cité des métiers de Normandie

Le site Informétiers n’est plus actualisé. Nous vous invitons à rejoindre le site Cléor proposé par le Carif-Oref de Normandie, pour vous informer sur les métiers et leur environnement socio-économique ainsi que travailler sur le projet professionnel.

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Employé polyvalent de restauration rapide - Employée polyvalente de restauration rapide
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          Tout au long de sa vie

CQP agent de restauration
Type de validation :
Certidev
Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
Les capacites attestees renvoient a l'exercice en autonomie des activites suivantes : - la reception et l'approvisionnement : Controler en quantite et en qualite les produits en reference aux bons de livraison et aux normes HACCP, stocker et controler la rotation des produits - les preparations culinaires : fabriquer, assembler et dresser des preparations culinaires simples froides ou chaudes, assembler les produits semi-elabores, conditionner et conserver les produits - la tenue d'un buffet : accueillir les clients et prendre les commandes, approvisionner le lineaire en contribuant a la mise en valeur des produits, coordonner son activite avec celle de la fabrication/cuisine, produire devant le client - la mise en place de la salle : veiller a la proprete de la salle, des meubles de service, mettre a jour les outils de l'animation commerciale avant et en cours de service, debarrasser les tables - les operations de caisse : gerer le flux de clientele, utiliser le materiel de typage, utiliser la balance de caisse, encaisser - la laverie : receptionner, trier et repartir la vaisselle dans les paniers adaptes, verifier la proprete en sortie, trier et repartir la vaisselle selon les differents buffets, respecter les normes HACCP.

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Pas de niveau requis

Programme :
Le CQP est compose de 6 modules declines en competences : - reception et approvisionnement des produits - preparation culinaire - tenue d'un buffet - mise en place de la salle - operation de caisse - laverie.


Session du 02/01/2019 au 31/12/2019 à SOTTEVILLE LES ROUEN (76300)
Modalités : Entrees / Sorties permanentes

Organisme formateur :
Arc Formation
1er etage
2 rue Marie Jean Antoine de Condorcet
76300 SOTTEVILLE LES ROUEN
Téléphone : 0235343053
Courriel : contact@arc-formation.fr
Ligne 33 arret "Les jonquay II" face au centre - Bus accessible depuis le Theatre des Arts a Rouen

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