Information sur l'emploi, la formation et les métiers en Normandie

Cité des métiers de Normandie

Le site Informétiers n’est plus actualisé. Nous vous invitons à rejoindre le site Cléor proposé par le Carif-Oref de Normandie, pour vous informer sur les métiers et leur environnement socio-économique ainsi que travailler sur le projet professionnel.

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Employé polyvalent de restauration rapide - Employée polyvalente de restauration rapide
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          Tout au long de sa vie

CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant
Type de validation :
Diplome du ministere de l'education nationale

Métier(s) préparé(s) :
Serveur-se de restaurant Serveur-se en cafe brasserie Employe-e en hotellerie

Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
Le (la) serveur(se) exerce un veritable travail d'equipe entre la salle et la cuisine dans tous les secteurs de la restauration commerciale et a caractere social. L'employe(e) en hotellerie contribue a l'accueil de la clientele pour le service des petits dejeuners, du room service et pour l'entretien des chambres et parties communes de l'hotel. Pour exercer ces metiers, il faut avoir un grand sens du travail en equipe et une bonne resistance physique. Ces metiers peuvent s'exercer dans tout type d'entreprise, de la restauration gastronomique au service brasserie-cafe (pour la fonction de serveur) et dans tout type d'hotel (pour la fonction d'employe(e) en hotellerie).

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau VI Fin de scolarite obligatoire
Diplôme(s) requis : - Issu(e) d'une classe de 3eme - Fin de scolarite obligatoire

Programme :
Technologie professionnelles : les debits de boissons, leur histoire, la reglementation, leur evolution, la communication et la relation avec le client, L'organisation du travail et le personnel, Les locaux, les equipements et les materiels, les boissons, les mets et les autres produits. Sciences appliquees : PRESENTATION CONSTITUANTS ALIMENTAIRES, EQUIVALENCES ALIMENTAIRES, DIGESTION ET ABSORPTION INTESTINALES, PERCEPTION SENSORIELLE DES ALIMENTS, RAPPEL DE MICROBIOLOGIE, FERMENTATIONS, EAU DURE, ELECTRICITE. Pratique Professionnelle


Session du 01/09/2019 au 01/09/2021 à MONT ST AIGNAN (76130)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes

Organisme formateur :
CCI Metropolitaine Rouen Metropole - CEFE
11 rue du Tronquet
76130 MONT ST AIGNAN
Téléphone : 0235528500
Courriel : accueil@ifa-rouen.fr
Bus lignes F4 arret "Maulevrier", 40 arret "La Varenne", 43 arret "La Varenne" TEOR ligne T1 arret "Mont aux Malades"


Session du 01/09/2018 au 01/09/2020 à MONT ST AIGNAN (76130)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes

Organisme formateur :
CCI Metropolitaine Rouen Metropole - CEFE
11 rue du Tronquet
76130 MONT ST AIGNAN
Téléphone : 0235528500
Courriel : accueil@ifa-rouen.fr
Bus lignes F4 arret "Maulevrier", 40 arret "La Varenne", 43 arret "La Varenne" TEOR ligne T1 arret "Mont aux Malades"

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