Information sur l'emploi, la formation et les métiers en Normandie

Cité des métiers de Normandie

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Employé polyvalent de restauration rapide - Employée polyvalente de restauration rapide
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CAP agent polyvalent de restauration
Type de validation :
Diplome du ministere de l'education nationale

Métier(s) préparé(s) :
Agent polyvalent de restauration; cuisinier

Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
La formation doit permettre aux stagiaires d'acquerir les competences suivantes : En production :Receptionner et entreposer les produits ou les plats prepares.Preparer, assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la reglementation relatives a l'hygiene et a la securite. Conditionner les produits et remettre a temperature les plats cuisines.Le titulaire de ce CAP assure la preparation des repas, sous l'autorite d'un responsable, dans les etablissements de restauration rapide, la vente a emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En service : Realiser la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur reapprovisionnement au cours du service. Conseiller le client et lui presenter des produits prets a consommer sur place ou a emporter. Proceder eventuellement a l'encaissement des prestations. En entretien : Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux. - Realiser des preparations culinaires simples sous l'autorite d'un responsable, dans les etablissements de restauration rapide, la vente a emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. - Assurer la distribution et la Commercialiser des preparations culinaires - Communiquer efficacement avec son client - Connaitre et appliquer les regles d'hygiene et de securite - Apprecier la rentabilite de son activite

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Pas de niveau requis
Exp. prof. requise : Au moins une periode d'immersion en entreprise de 15 jours minimum pour valider le projet de formation

Autres pré-requi(s) : Qualites requises : Aimer le contact humain, esprit de communication, adaptation a differentes clienteles, sens de l'organisation. Il doit pouvoir supporter un rythme de travail rapide et la station debout tout en restant agreable avec la clientele.

Programme :
- Techniques de production froides et Chaudes - Techniques de mise en place et de distribution - Techniques d'entretien des locaux, des materiels et des equipements - Microbiologie appliquee - Sciences de l'alimentation - Prevention Sante et Environnement - SST - Francais - Histoire geographie - Mathematiques - Sciences physiques et chimiques


Session du 21/09/2020 au 30/06/2021 à ALENCON CEDEX (61003)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes

Organisme formateur :
3IFA
Route du Mans
61003 ALENCON CEDEX
Téléphone : 0233287676
Courriel : contact@3ifa.fr


Session du 23/09/2019 au 29/06/2020 à ALENCON CEDEX (61003)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes

Organisme formateur :
3IFA
Route du Mans
61003 ALENCON CEDEX
Téléphone : 0233287676
Courriel : contact@3ifa.fr

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