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Cité des métiers de Normandie

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Employé polyvalent de restauration rapide - Employée polyvalente de restauration rapide
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CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant
Type de validation :
Diplome du ministere de l'education nationale
Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
Obtenir le CAP commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant.

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau VI Fin de scolarite obligatoire
Diplôme(s) requis : Niveau 3eme de college bonne resistance physique

Programme :
Outre les connaissances generales communes a tous les CAP : Technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une equipe, la repartition des taches, l'utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes francaises et celles des principales clienteles etrangeres. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine. Sciences appliquees a l'alimentation, a l'hygiene et aux equipements : la biochimie et la qualite nutritionnelle des aliments, leurs modes de contamination. Les risques lies aux produits exposes en salle, a la securite des locaux et des equipements professionnels. Communication et vente : presenter et a mettre en valeur un produit, elaborer un argumentaire de vente. Accueillir le client, le conseiller dans son choix, etc. Connaissance de l'entreprise et de son environnement economique, juridique et social : initiation a la gestion commerciale et comptable, a l'economie, a la legislation du travail et aux institutions publiques. Informatique et logiciels appliques.


Session du 09/01/2019 au 29/06/2020 à LE HAVRE (76600)
Modalités : Entrees / Sorties permanentes
Commentaire(s) : Depot de candidature tout au long de l'annee.

Organisme formateur :
Greta de la Region Havraise - Centre de l'Hotellerie et de la Restauration - Antenne Le Havre
Lycee Jules Le Cesne
33 rue de Fleurus
76600 LE HAVRE
Téléphone : 0235222275
Courriel : lecesne.greta.lehavre@ac-rouen.fr


Session du 01/09/2018 au 31/08/2020 à LE HAVRE (76600)
Modalités : Entrees / Sorties permanentes
Commentaire(s) : Depot de candidature tout au long de l'annee.

Organisme formateur :
Greta de la Region Havraise - Centre de l'Hotellerie et de la Restauration - Antenne Le Havre
Lycee Jules Le Cesne
33 rue de Fleurus
76600 LE HAVRE
Téléphone : 0235222275
Courriel : lecesne.greta.lehavre@ac-rouen.fr

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