Information sur l'emploi, la formation et les métiers en Normandie

Cité des métiers de Normandie

Le site Informétiers n’est plus actualisé. Nous vous invitons à rejoindre le site Cléor proposé par le Carif-Oref de Normandie, pour vous informer sur les métiers et leur environnement socio-économique ainsi que travailler sur le projet professionnel.

Bonne découverte ! L’équipe du Carif-Oref contact@cariforefnormandie.fr
 
Premier employeur industriel de la région
 
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Responsable qualité des IA -
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          Tout au long de sa vie

Responsable hygiene et securite alimentaire

Métier(s) préparé(s) :
Responsable hygiene et securite alimentaire dans l'industrie agro alimentaire,dans la restauration collective,dans les cliniques et hopitaux... Responsable d'audit hygiene/securite alimentaire dans la grande distribution...

Objectifs de la formation :
Objectif général : Perfectionnement, elargissement des competences
Objectifs pédagogiques :
Elaborer, mettre en oeuvre et suivre une demarche HSA Elaborer et mettre en oeuvre des techniques de fabrication et /ou analyse Gerer et animer l'hygiene et la securite alimentaire Appliquer les outils de gestion de projet a la demarche HSA Formaliser le systeme documentaire HSA Manager le systeme Mettre en place des outils de productions,de R&D et d'amelioration continue Conduire des reunions de travail, de resolution de problemes Auditer le systeme de management HSA Proposer des actions d'amelioration du systeme de management HSA

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau III (BTS, DUT, L2)
Diplôme(s) requis : BTS bioanalyses et controles - BTS qualite dans les industries alimentaires et les bio-industries - DUT genie biologique option analyses biologiques et biochimiques - DUT genie chimique, genie des procedes option bio-procedes - BTSA sciences et technologies des aliments specialite aliments et processus technologiques - BTSA sciences et technologies des aliments specialite viandes et produits de la peche - BTSA sciences et technologies des aliments specialite produits cerealiers - BTSA sciences et technologies des aliments specialite produits laitiers - BTSA technico-commercial produits alimentaires et boissons
Exp. prof. requise : Stage

Programme :
L'Entreprise Approche couts - budgets - couts analytiques Gestion previsionnelle des emplois et competences Risques psychosociaux Hygiene et securite alimentaire Chimie appliquee Microbiologie et biologie Hygiene et securite alimentaire Normes ISO 9001 - 14001 et 18001 Normes agroalimentaires ISO 22000 - BRC - IFS - RAS Conception de produits et installations Identification et tracabilite des produits (du produit a l'emballage) Veille legale, reglementaire et normative (du produit a l'emballage) HACCP Gestion des matieres dangereuses - gestion des dechets Analyse de poste de travail - Ergonomie - Analyse de risques au poste Gestion de projet Outils production/produits Gestion de production (gestion des stocks, gestion des flux de production) Metrologie/le mesurage Communication et le management d'equipe Seminaire Manager Gestion du stress Conduite de reunion Formation de formateur occasionnel Communication et management Amelioration continue Kaizen, Lean, les outils d'amelioration Audit Hygiene et securite alimentaire

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