Information sur l'emploi, la formation et les métiers en Normandie

Cité des métiers de Normandie

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Employé polyvalent de restauration rapide - Employée polyvalente de restauration rapide
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CAP agent polyvalent de restauration
Type de validation :
Diplome du ministere de l'education nationale

Métier(s) préparé(s) :
Agent polyvalent de restauration, agent de production, commis de cuisine

Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorite d'un responsable, la preparation des repas dans les etablissements de restauration rapide ou de vente a emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas. En production, il receptionne et entrepose les produits ou les plats prepares. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la reglementation relative a l'hygiene et a la securite. Il les conditionne et remet a temperature les plats cuisines. En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur reapprovisionnement. Il conseille le client et lui presente les produits, il procede eventuellement a l'encaissement des prestations. En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux. Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientele.

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau VI Fin de scolarite obligatoire
Exp. prof. requise : Dans la restauration
Contre-indication(s) médicale(s) : Dorsalgie chronique ou pathologie incompatible avec une station debout prolongee

Autres pré-requi(s) : Motivation, dynamisme, mobilite geographique, esprit d'equipe.

Programme :
- Pratique du service en salle - Technologie professionnelle - Production culinaire - Entretien des locaux et des equipements - Hygiene - Alimentation - Equipement - Mathematiques - Francais - Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) - Vie sociale et professionnelle - Informatique


Session du 02/09/2019 au 12/06/2020 à ARGENTAN (61200)
Modalités : Entrees / Sorties permanentes

Organisme formateur :
MFR Trun-Argentan - Antenne d'Argentan
73 rue de Mauvaisville
61200 ARGENTAN
Téléphone : 0233357576
Courriel : mfr.argentan@mfr.asso.fr
Bus de Ville - Arret "Clement Ader" ligne Jaune Navettes hebdomadaires Gare d'Argentan/MFR
Arret Clement Ader pour la ligne jaune


Session du 02/09/2019 au 12/06/2020 à ARGENTAN (61200)
Modalités : Entrees / Sorties permanentes

Organisme formateur :
MFR Trun-Argentan - Antenne d'Argentan
73 rue de Mauvaisville
61200 ARGENTAN
Téléphone : 0233357576
Courriel : mfr.argentan@mfr.asso.fr
Bus de Ville - Arret "Clement Ader" ligne Jaune Navettes hebdomadaires Gare d'Argentan/MFR
Arret Clement Ader pour la ligne jaune

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