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Technicien de laboratoire des IA - Technicienne de laboratoire des IA
En quoi consiste ce métier ? VERSION IMPRIMABLE

Les principales tâches du technicien de laboratoire des industries alimentaires (IA) sont les suivantes :

- effectuer les prélèvements des matières premières, des moyens de production, des produits semi-finis sur la ligne de fabrication et des produits finis,
- réaliser les analyses physicochimiques (composition, pH), bactériologiques (bactéries, levures et moisissures) et éventuellement organoleptiques (texture, odeur, saveur) de ces prélèvements,
- appliquer des protocoles d'analyse,
- manipuler et étalonner des appareils de mesure,
- interpréter les résultats des analyses en fonction de normes ou de critères d'hygiène ou sécurité,
- informer aussitôt son responsable en cas de non-conformité,
- préparer les échantillons, solutions chimiques et milieux de culture.

Dans quelles conditions ? Quels employeurs ?

Le technicien de laboratoire est rattaché au responsable laboratoire ou au responsable qualité d'une industrie agro-alimentaire de la filière viande, lait, produits de la mer, produits végétaux, etc.
Ce métier s'exerce en équipe au sein du service qualité, et en collaboration avec le personnel de production.
Le travail en 3x8 est possible si l'entreprise produit en continu.

Capacité d'analyse, de synthèse, de rédaction de comptes-rendus, rigueur, précision et réactivité sont les qualités requises pour ce poste.

Comment y accéder?

Le Bac Techno Sciences et technologies de laboratoire (STL) ainsi que le Bac Pro Bio-industries de transformation, qui sont les formations de base, sont souvent insuffisantes pour l'exercice de ce métier.
Le plus souvent, pour y accéder, il faut être titulaire d'un diplôme de niveau bac +2 :
- BTS Bioanalyses et contrôles,
- DUT Génie biologique option industries alimentaires et biologiques,
- BTSA Industries agroalimentaires spécialité industries alimentaires.

Comment évoluer ?

Le technicien de laboratoire peut évoluer vers le poste de technicien qualité ou de responsable laboratoire notamment par le biais de la formation professionnelle continue.
Des passerelles existent également vers d'autres services de l'entreprise (production, par exemple).


Ce métier est accessible aux femmes et aux hommes

source : Groupe de travail Prisme Basse-Normandie

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